Fattoush

Fattoush

Gang Salat
Keyword Buttermilch, Fattoush, Frisch, Salat
Gesamtzeit 30 minutes
Portionen 4 Personen

Küchengeräte

  • 1 große Schüssel
  • 1 scharfes Messer
  • 1 Brett zum schneiden des Gemüßes

Zutaten

  • 400 ml Buttermilch
  • 250 g dickes Fladenbrot möglichst arabisches Fladenbrot
  • 400 g Tomaten gewürfelt
  • 100 g Radieschen in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 g Minigurken grob gewürfelt
  • 2 Stangen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  • 1 Bund Minze
  • 1/2 Bund glatte Petersilie grob gehackt
  • 1 EL getrocknete Minze
  • 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 3 EL Zitronensaft am besten frisch gepresst
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 EL Apfel- oder Weißweinessig
  • 1 EL Za'atar im Supermarkt auch als Zatar zu finden
  • etwas Salz
  • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

Salat

  • Das Brot in grobe Stücke reißen und in eine große Schüssel füllen. Die Buttermilch dazu geben und mit Za’atar bestreuen und 10 Minuten durchziehen lassen. Währenddessen kannst du alle anderen Zutaten schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Alle aufgelisteten frische Zutaten, sowie Gewürzen dazu geben gut und vorsichtig vermischen. Mit Olivenöl und Za‘atar bestreuen und sofort servieren.

Za'atar

  • ist eine Gewürzmischung, die du ganz leicht herstellen kannst. Hier das Rezept:
    – 6 EL heller Sesam
    – 2 EL Sumach
    – 6 EL getrockeneter Oregano
    – 6 EL getrockeneter Thymiam
    – 3 TL feinste Meersalz

Alternative zu Buttermilch

  • 200g griechischer Joghurt und 200 ml Vollmilch miteinander vermischen und 24h im Kühlschrank aufbewahren

Video

Hinweise

Tipp: Das Brot erstmals im Backofen 2-4 Minuten backen.

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