Falsches Pesto

Die Zutaten im Überblick Das fertige Essen … einfach zum Genießen Ich präsentiere … mein falsches Pesto Falsches Pesto Hohes GefäßStabmixer/StandmixerSchneidbrettscharfes MesserPfanne Pesto1 Bund Petersilie1 Bund Koriander1 Bund BasilikumChiliKnoblauchOlivenölToppingZwiebelnCherrytomatenOlivenölButterBrauner ZuckerNudelnNudelnSalz Main CourseItalianNudeln, Pesto

Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat TopfSalatschüsselbeschichtete PfanneFlambierbrennerFrischhaltefolie 1 Stück mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen zerteilen und gut waschen)1 Stück Knoblauchzehe (angedrückt)4 EL Olivenöl (extra vergine)1 EL Fischsauce oder fein gehacktes Sardellenfilet2 EL weißer Balsamicoessig oder Weißweinessig3 EL schwarze Oliven1 EL Kapern1 Handvoll glatte Petersilie (fein geschnitten)1 Stück Peperoncino (entkernt und fein geschnitten)etwas schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)etwas Meersalz Wasser in einem…… Blumenkohlsalat weiterlesen

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Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck Ein Rezept aus Hamburg, das in ganz Norddeutschland bekannt ist großen TopfSchneidbrettscharfes Messer 500 g geräucherter Bauchspeck vom Schwein (am Stück)800 g frische grüne Bohnen4 Stück Birnen1/2 Bund Bohnenkraut40 g Butter40 g Weizenmehl (Typ 550)50 ml Rapsöletwas Meersalzetwas schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)etwas mittelscharfer Senf (zum Servieren) In einem abgedeckten Topf mit…… Birnen, Bohnen und Speck weiterlesen

Guacamole

Guacamole

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Hummus

Zutaten für Hummus Das fertige Hummus Hummus mit angerösteten Kichererbsen als Topping Hummus Hohes GefäßPürierstabPfanne 400 g Kichererbsen (am besten aus dem Glas abtropfen lassen)200 g kaltes Wasser200 g Tahin3 EL Zitronensaft2 TL Kreuzkümmel (Auch Cumin genannt)2 Stück Knoblauchzehenetwas Salzetwas Paprikapulver Zu aller erst ein Paar Kichererbsen in eine kleine Schüssel zur Seite stellen (ca.20g).Kichererbsen…… Hummus weiterlesen

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Tsatsiki zum Grillen

Tsatsiki zum Grillen Es ist Sommer und was gibt es schöneres als gemeinsam zu Grillen. Darum will ich euch heute mein spezielles Tsatsiki-Rezept zeigen, das die perfekte Beilage für jeden Grillabend ist. Schneidbrettscharfes MesserSchüssel 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)1/2 Stück Gurke1 Stück rote Beete5-6 Stück Radieschen1/2 Stück Avocado1 Bund Dill1/2 Stück Zitrone (Den Saft…… Tsatsiki zum Grillen weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber Crumble

Erdbeer-Rhabarber Crumble BackformSchneidbrettscharfes MesserSchüsselBackofen 280 g Mehl (Typ 405)200 g Zucker500 g frische Erdbeeren (klein geschnitten)500 g Rhabarber (gestückelt)250 g Butter4 Pkg Vanillezuckeretwas Vanilleextrakt Erdbeeren und Rhabarber waschen und alles grüne entfernen. Erdbeeren vierteln und Rhabarber in Stücke schneiden. Danach beides zusammen in die Backform geben. Vanillezucker mit Vanilleextrakt darüber geben und alles gut vermischen.Butter…… Erdbeer-Rhabarber Crumble weiterlesen

Fattoush

Fattoush große Schüsselscharfes MesserBrett 400 ml Buttermilch250 g dickes Fladenbrot (möglichst arabisches Fladenbrot)400 g Tomaten (gewürfelt)100 g Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)250 g Minigurken (grob gewürfelt)2 Stangen Frühlingszwiebel (in feine Ringe schneiden)1 Bund Minze1/2 Bund glatte Petersilie (grob gehackt)1 EL getrocknete Minze2 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)3 EL Zitronensaft (am besten frisch gepresst)60 ml Olivenöl2 EL Apfel-…… Fattoush weiterlesen

Maurícios Frühstück

Zutaten Fertiges Frühstück Maurícios Frühstück Der Frischkäse ist mein großer kulinarischer Stolz. Einfach, günstig und super lecker! Gut geeignet um größere Mengen für die ganze Woche zubereiten – also perfekt für Studierende und Personen, die morgens eher wenig Zeit haben! Das alles sollst du wissen. Und nach dem Shot wirst du dich auf jeden Fall…… Maurícios Frühstück weiterlesen

Tacos nach Maurícios Art

Das Leben ist wie ein Taco, man braucht viele Zutaten und viele Versuche damit es wirklich lecker wird.

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